¿Existe alguien en Málaga que
no haya comido Lomo en manteca alguna vez?, ¿o un plato de los montes?, ¿Quién
no ha ido al Puerto de la Torre o a Los Montes de Málaga a comer a un
restaurante?...
Si existe alguien así, es que
no es de Málaga.
Para los que se dedican a la restauración en una
zona como el Puerto de la Torre o Los Montes de Málaga, el Lomo en Manteca es una condición necesaria
e imprescindible que deben cumplir en sus cartas, ya que no existe una
cosa más típica y más nuestra que este guiso.
No es su complejidad, sino su laboriosidad, la que no
nos invita a atrevernos en casa a hacerlo; pero creo que con esta vídeo receta, van a descubrir una forma de cocinarlo muy
sencilla que seguro que nos facilitará el aventurarnos a prepararla para los nuestros.
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